Hugo äter rotfruktsplättar

Till lunch idag serverades det rotfruktsplättar med lingonsylt.

1 morot
1 palsternacka
1 liten potatis
1 msk margarin
1 ägg
2,5 dl mjölk
1 dl vetemjöl
lite salt

Vispa samman ägg, mjölk, vetemjöl och salt till en slät smet. Skala och riv morot, palsternacka och potatis fint och blanda ner i äggsmeten. Hetta upp matfettet i en stekpanna. Klicka ut smeten och stek plättarna 2-3 minuter på varje sida. Servera med råröda lingon. Detta räckte till två mål för Hugo och några smakbitar till mor.